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更新日：2022年11月16日
まだ食べられるのにも関わらず廃棄されている食べ物を「食品ロス」といいます。日本の食品ロス発生量（農林水産省：令和2年度推計値）は、食品関連事業者から排出されたものが275万トン、家庭から排出されたものが247万トン、合わせて年間522万トンと発表されています。国民一人当たりに換算すると、お茶碗約1杯に近い量の食べ物が毎日ごみとして捨てられています。
飲食店等での会食や宴会時に「最初の30分と最後の10分は、自分の席でお料理を味わおう！」という運動です。「もったいない」を心がけ、食べ残しを減らすために、幹事さんはこの運動に取り組むよう声かけをお願いします。
会食や宴会時には、新型コロナウイルス感染防止に配慮したうえで、以下の取り組みをお願いします。
ルール1 まずは適量注文を心がけましょう。
ルール2 幹事さんから「おいしく食べきろう！」の声かけをしましょう。
ルール3 開始30分、終了前10分は、席を立たずにしっかり食べきる「食べきりタイム」を作りましょう。
ルール4 食べきれない料理は仲間で分け合いましょう。
ルール5 それでも食べきれなかった料理は、お店の方に確認して持ち帰りましょう。
廃棄物・リサイクル関係（環境省）（外部サイト）食べ物のムダをなくそうプロジェクト（消費者庁）（外部サイト）食品リサイクル・食品ロス（農林水産省）（外部サイト）おいしい食べきりキャンペーン（山形県）（外部サイト）全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会（外部サイト）
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