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庄内浜で獲れる旬の魚(8月)

更新日:2019年8月1日

庄内浜で獲れる旬の魚を紹介します

庄内浜には1年を通して130種類以上の魚介類が水揚げされており、季節ごとに地魚を楽しむことができます。旬の時期は特に美味しくいただけます。
また、庄内浜の魚貝はすべて天然もの。イカ、タイ、サワラ、トラフグ、イワガキなど良質な魚は山形のトップブランドとして全国に出荷されています。
飛島ではサザエが旬をむかえ、漁獲量も増えています。市では8月18日まで、飛島においでの方に、大型のサザエのつぼ焼きを特別価格1個200円で提供するイベントを開催しています。飛島の天然サザエを、ぜひご堪能ください。


8月の旬の魚

イナダ、マアジ、ヒラメ、アカムツ、アカアマダイ、ウスメバル(テンコ)、クルマエビ、クロウシノシタ、ネズミゴチ、シロギス、ツバイ、アワビ、イワガキ、サザエ、カナガシラ、スルメイカ、シイラ、ヒラツメガニ、イガイ、ミシマオコゼ(ヤロ)

1.キスの天ぷら

  • 頭を落とし背開きにし、背びれ、中骨を取る。腹の部分の骨は身をそいで取る。
  • 天ぷら衣をつけ油で揚げる。

2.メバルの煮付け

  • 大型のものは半分に、1尾ままは火の通りが良くなるように切れ目を入れる。
  • 煮汁が煮えたら魚を入れ、落し蓋をする。

庄内浜の代表的なお魚のさばき方を紹介しています

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〒998-8540 酒田市本町二丁目2-45
電話:0234-26-5753 ファックス:0234-26-6483

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