「酒田のラーメン」「むきそば」が文化庁100年フードに認定されました

100年フードのロゴマーク

文化庁令和4年度食文化機運醸成事業「100年フード」に応募した「酒田のラーメン」と「むきそば」が、100年フードとして認定されました。

「100年フード」は、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を継承する目的で文化庁が取り組みを進めているもので、47都道府県で329件が認定を受ているものです。
認定を受けた団体は、100年フードのロゴマークを使用できるほか、100年フード公式ウェブサイトで継続的に情報発信が行われるというメリットがあります。

100年フード認定を受けた「酒田のラーメン」

酒田のラーメンは「未来の100年フード部門～目指せ、100年！～」で認定を受けました。
大正15年に中国人が伝えた「支那そば」を源流とする、魚介だしのあっさりとしながらもコクのあるしょうゆ味の「酒田のラーメン」。市内の店の多くが、伝統的な味をベースとしながらも、日々研究を重ね、独自の味を生み出しています。伝統的なしょうゆ味だけではなく、新しい味に挑戦する店も含めて「酒田のラーメン」。自家製麺率が非常に高く、ラーメン店全体のレベルが高いのもまた、酒田のラーメンの特徴です。