庄内浜で獲れる旬の魚（8月）

更新日：2026年8月1日

庄内浜で獲れる旬の魚を紹介します

庄内浜には1年を通して130種類以上の魚介類が水揚げされており、季節ごとに地魚を楽しむことができます。旬の時期は特に美味しくいただけます。
また、庄内浜の魚貝はすべて天然もの。イカ、タイ、サワラ、トラフグ、イワガキなど良質な魚は山形のトップブランドとして全国に出荷されています。

8月の旬の魚イラスト
8月の旬の魚

イナダ、マアジ、ヒラメ、アカムツ、アカアマダイ、ウスメバル（テンコ）、クルマエビ、クロウシノシタ、ネズミゴチ、シロギス、ツバイ、アワビ、イワガキ、サザエ、カナガシラ、スルメイカ、シイラ、ヒラツメガニ、イガイ、ミシマオコゼ（ヤロ）

・頭を落とし背開きにし、背びれ、中骨を取る。腹の部分の骨は身をそいで取る。
・天ぷら衣をつけ油で揚げる。

・大型のものは半分に、1尾ままは火の通りが良くなるように切れ目を入れる。
・煮汁が煮えたら魚を入れ、落し蓋をする。

魚さばかないチャンネル

店頭で買える魚の切り身などの材料を使って出来る“簡単・お手軽、でも味は本格的”な料理のレシピ動画集です。

庄内浜で獲れる魚について、庄内浜文化伝道師の方々によるレシピ集です。プロの直伝レシピや、なるべく簡単に調理できるレシピが掲載されています。

PDF形式のファイルを開くには、Adobe Acrobat Reader DC（旧Adobe Reader）が必要です。
お持ちでない方は、Adobe社から無償でダウンロードできます。
Adobe Acrobat Reader DCのダウンロードへ

農林水産部　農林水産課　水産林業振興係
〒998-8540　酒田市本町二丁目2-45
電話：0234-43-8708　ファックス：0234-26-6483