県内では毎年、有毒植物を野菜や山菜などと間違えて採取し、食べたことによる食中毒が発生しています。
命に係わることもあるので、次のことに注意しましょう。

• 確実に食べられるとわかるものだけを採りましょう
• 山野では、山菜と有害植物が入り混じって生えていることが多いので、一つずつ慎重に採りましょう
• 昆虫や鳥類が食べていても、人間が食べられるとは限りません
• 安易に人にあげないようにしましょう
• 間違えやすい有毒植物と食用植物は、区別して植えましょう
• 子どもや認知機能の低下した高齢者がいる家庭では、手の届く範囲で観賞用の有毒植物を栽培しないようにしましょう
• 知らない植物や不安を感じる植物が混じっていなかいか、調理前にもう一度確認しましょう
• 吐き気やしびれ等の体調不良が見られた場合は、残品を持って早急に医療機関を受診してください

有毒植物に要注意（厚生労働省）(PDF:670KB)
＼有害な植物／と＼食べられる植物／間違えないように気をつけて（国立食品衛生研究所安全情報部）(PDF:3,216KB)
毒に注意 植物とキノコ（山形県衛生研究所）(PDF:6,543KB)
観賞用植物の誤食に注意（厚生労働省）(PDF:663KB)

有毒植物による食中毒に注意しましょう（外部リンク：厚生労働省HP）

誤食しやすい植物とキノコ（外部リンク：山形県衛生研究所HP）

有毒な山野草にご注意を（外部リンク：山形県HP）

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