県内では毎年、有毒植物を山菜などと間違えて採取し、食べたことにより、食中毒が発生しています。山菜を採取するときは次のことに注意しましょう。

• 確実に食べられるとわかるものだけを採りましょう
• 山野では、山菜と有害植物が入り混じって生えていることが多いので、一つずつ慎重に採りましょう
• 昆虫や鳥類が食べていても、人間が食べられるとは限りません
• 調理前にもう一度確認しましょう
• 吐き気やしびれ等の体調不良が見られた場合は、残品を持って早急に医療機関を受診してください

その植物、有毒かも？（厚生労働省）（PDF：1,018KB）

食べないで！それ、有毒植物ですよ！！（厚生労働省）（PDF：1,034KB）

＼有害な植物／と＼食べられる植物／間違えないように気をつけて（国立食品衛生研究所安全情報部）（PDF：3,216KB）

毒に注意　植物とキノコ（山形県衛生研究所）（PDF：6,543KB）

その植物、食べても大丈夫？（山形県）（PDF：374KB）

有毒植物による食中毒に注意しましょう（外部リンク：厚生労働省HP）

誤食しやすい植物とキノコ（外部リンク：山形県衛生研究所HP）

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